Recetas Thermomix

Ingredientes:

Sal y pimienta
5 yogures naturales
350 g de pepino
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
Hojas de menta fresca
20 gramos de vinagre

Preparación:

Pelar el pepino y trocear en pedazos pequeños. Salar y reservar en el cestillo de la Thermomix para que elimine agua.

Emulsionar en velocidad 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la Thermomix en marcha, incorporar los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera y mantener la velocidad durante 30 segundos. Añadir los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezclar todo en vel. 1 ½ .

Poner alrededor de una fuente hojas de lechuga y verter la ensalada en el centro. Trocear las aceitunas en aritos y pónerlos por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta.

Sugerencias: Decorar con unas hojas de lechuga de roble. También se puede utilizar esta ensalada para rellenar tomates pequeños o cogollos de lechuga partidos por la mitad.

Ingredientes:

1 bolsa de Ensalada variada
100 gr de pan recién frito en tacos
50 gr de queso parmesano en trozos
1 pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes salsa:

1 yema de huevo
50 gr de queso parmesano rallado
1 diente de ajo (opcional)
4 anchoas
1 cucharadita de mostaza
10 gr de vinagre de jerez
1 cucharadita de limón
1/2 cucharadita de salsa Worcester
150 gr de aceite de oliva extra suave
Un huevo cocido (opcional)

Preparación:

Poner la ensalada de lechugas variadas en una fuente. Asar la pechuga a la plancha, cortarla a tiras y esparcir por encima de la ensalada. Freír el pan cortado a cuadraditos. Preparar la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa menos el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 20 seg. vel. 5-7. Ahora bajar todo lo que se haya esparcido por las paredes del vaso, tapar y poner el cubilete con algo de peso dentro (por ejemplo un limón), para que caiga el aceite lentamente. Programar la Thermomix vel. 5 sin tiempo, ir echando el aceite poco a poco para que se emulsione hasta que se termine el aceite. Adobar con esta salsa y rallar los otros 50 gr. de parmesano por encima.

Ingredientes:

200 g de tomatitos cereza
200 g de queso feta o de cabra fresco
100 g de cebolletas cortadas en rodajas
100 g de pimiento verde
100 g de pepino
50 g de aceitunas negras sin hueso
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de orégano
Sal
Lechuga al gusto para decorar

Preparación:

Partir los tomates por la mitad y reservar. Rallar el queso enla Thermomix durante 3 seg. en vel. 3 ½. Sacar y reservar. Poner en el vaso de la Thermomix el pimiento, las cebolletas, el pepino pelado, las aceitunas, el aceite, el orégano y la sal, y programar 4 seg. en vel. 3 ½. Incorporar el tomate reservado y el queso, y mezcle con la espátula. Poner la mezcla sobre hojas de lechuga y servir.

Sugerencia: Se puede utilizar esta ensalada para rellenar pepinos vaciados previamente aprovechando la pulpa para la ensalada.