RECETAS THERMOMIX |
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SpekulusIngredientes:Ingredientes para la masa de las galletas: - 300g de harina - 165g de mantequilla pomada - 150g de azúcar moreno - 45g de azúcar - 1 huevo pequeño - 5g de canela - 3g de sal - 12g de leche - 3g de bicarbonato sódico Ingredientes para la Ganache: - 300g de nata líquida - 150g de leche - 500g de chocolate de cobertura Preparacion: Preparación de la masa de las galletas: Calentar el horno a 180ºC. Colocar todos los ingredientes en el vaso siguiento el orden de la lista de ingredientes y programar 15 segundos a velocidad 6. Retirar la masa de vaso y colocarla entre dos plásticos (papel film, silpat, etc). Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta conseguir un grosor de unos 3 milímetros. Ponerlo al congelador para que coja consistencia. A continuación sacamos la masa del congelador y la troquelamos en forma de estrellas de diferentes tamaños. Poner las estrellas en el horno y cocerlas unos 10-12 minutos. Preparación de la Ganache: Trocear el chocolate de cobertura y reservar. A continuación, poner la nata y la leche en el vaso y programar 4 minutos a temperatura 100ºC y a velocidad 1. Al acabar incorporar el chocolate, programar velocidad 6 hasta conseguir una emulsión. Montaje: Con las estrellas montaremos los árboles. Colocaremos las estrellas por tamaños, comenzando por la más grande, que irá abajo y acabando arriba por la más pequeña. Para pegarlas utilizaremos la Ganache que hemos preparado dándole un grosor de 1 - 1,5cm. Espolvorear los árboles con azúcar glas y frutas rojas. Sugerencia: es un ejemplo de galletas. A esta misma masa podemos cambiarle el perfume, sustituyendo la canela por limón, naranja, vainilla, ... Volver Por otro lado, tanto si tienes thermomix como si no, te recomendamos que consultes la mejor web sobre recetas de cocina en la actualidad: Recetas y Cocina |
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