RECETAS THERMOMIX |
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Marmitako de pez espadaIngredientes:50 gr. de aceite de oliva virgen extra. 100 gr. de pimiento verde en trozos. 150 gr. de cebolla troceada. 1 diente de ajo. 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero o pimentón. 800 gr. de patata roja, en trozos no demasiado pequeños. 400 gr. de caldo de pescado. Sal al gusto. 500 gr. de pez espada en dados. preparacion: Lava y seca el pez espada, córtalo en dados grandes y salpimientalo. Calienta el aceite en una cazuela y dora el pescado sin que llegue a freírse, sécalo con papel de cocina y reserva. Vierte en el vaso del Thermomix los ingredientes del sofrito y trocea 2 segundos en vel. 5. Añade el aceite sobrante de la cazuela donde hemos dorado el pescado y programa 10 minutos, temp. varoma y vel. 1. Pon la mariposa en las cuchillas y añade las patatas troceadas en trozos mas o menos del mismo tamaño que el pez espada y rehoga 2 min., temp. 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Agrega la pulpa del pimiento choricero o pimentón y mezcla unos segundos en vel. 3 y cubre con el caldo de pescado y la sal. Programa 20 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Rectifica el punto de sazón, incorpora el pez espada que tenías reservado y programa 3 min, temp. varoma, vel cuchara y giro a la izquierda. Volver Por otro lado, tanto si tienes thermomix como si no, te recomendamos que consultes la mejor web sobre recetas de cocina en la actualidad: Recetas y Cocina |
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