Recetas Thermomix

Salsa tártara

Ingredientes:

400 gramos de mahonesa
1 cebolleta
10 pepinillos pequeños en vinagre
Alcaparras

Preparación:

Poner en marcha la Thermomix en velocidad 6 y añadir la cebolleta, alcaparras y pepinillos, si es necesario bajar los trozos de las paredes y para que los ingredientes queden correctamente mezclados pulsar el turbo varias veces.

Por último añadir la mahonesa y mezclar en velocidad 1 durante 10 segundos.

Ingredientes:

750 g de almejas
70 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
30 g de ajos
1 cucharada de pan rallado
100 g de vino blanco
100 g de agua
Zumo de medio limón
Sal, perejil (natural)

Preparación:

Poner las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten las arenas. Enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fría. Colocar en el cestillo de la Thermomix y reservar. Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3′5. A continuación, añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal. Introducir todo en el cestillo de la Thermomix con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil picado, sazonar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprobar que se han abierto las almejas, de no ser así, programar unos minutos más. Retirar el cestillo y verter el contenido en un fuente. Rectificar el punto de sal, verter la salsa sobre las almejas. Servir calientes y espolvorear con perejil picado.

Ingredientes:

1 huevo, el zumo de 1/2 limón o vinagre
1/4 cubilete de agua
sal
400 g. (4 cubiletes) de aceite

Preparación:

Vierta todos los ingredientes en el vaso thermomix, excepto el aceite y mezcle unos segundos a velocidad 5. Programe 45 segundos a velocidad 5, ponga el cubilete ligeramente inclinado y vierta el aceite sobre la tapadera para que vaya cayendo dentro del vaso.

La cantidad del aceite dependerá del tamaño de los huevos. Una vez que haya echado todo el aceite, compruebe la textura y, si fuera necesario, añada un poco más. Si salpica mucho a la tapadera, ponga el cestillo dentro del vaso. Si en vez de utilizar 1 huevo, incorpora además 1 yema, podrá aumentar la cantidad de aceite a 6 cubiletes.