Recetas Thermomix

Os presentamos una propuesta romántica y de lo más sugerente para que organicéis la velada más romántica para este San Valentín. Una mesa muy bien decorada, unas velas, rosas rojas, la vajilla buena, la mejor compañía,…y una extraordinaria cena casera con la ayuda de Receta Thermomix.

Entrante: Pastel de Cabracho

Primer Plato: Almejas a la Marinera

Segundo Plato: Ossobuco

Postre: Coulant de chocolate

Cocktail: Sorbete de Cava

Maridaje: recomendable comenzar con un buen vino blanco muy fresquito (Albariño, Rias Baixas, Godello, Penedés, Rueda, …) Para el Ossobuco por supuesto un tinto (Rioja, Ribera del Duero, Somontano, un reserva Navarra). El postre y el cócktail se puede tomar a la vez, y este último también entre el marisco y la carne. Un vino dulce, como por ejemplo el Pedro Ximénez, también acompaña muy bien el coulant.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

3 Limones
300 g de azúcar
800 g de cubitos de hielo
600 g de cava
La piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)

Preparación:

Pelar bien los limones y quitarles todas las hebras blancas. Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y programar en velocidad 5-7-10, durante 30 segundos. Añadir la piel de 1/2 limón y programar la Thermomix 30 segundos en velocidad 5-7-10. Añadir los limones y los cubitos, y programar 2 minutos, velocidad 5-7-10, moviendo con la espatula de derecha a izquierda. Quitar el cubilete, añadir el cava y poner la Thermomix en velocidad 5 hasta que quede bien mezclado. Servir en copas.

Sugerencia: decorar con una hojitas de menta

Ingredientes:

200 g de chocolate fondant 70%
200 g de mantequilla
4 huevos
100 g de azúcar
90 g harina
Una pizca de sal
Un poco de cacao en polvo

Preparación:

Preparar los moldes individuales donde se harán los coulants, teniendo en cuenta que estas cantidades son para 6 o 7 coulants. Pueden servir moldes de flan o de soufflé. Untarlos con mantequilla y espolvorear un poco de cacao en polvo. Reservar.
Picar el chocolate en el vaso de la Thermomix, 10 segundos a velocidad 10. A continuación añadir la mantequilla (mejor que esté a temperatura ambiente) y programar 3 minutos a 80º C, velocidad 3.
Incorporar después los huevos, la pizca de sal y el azúcar, mezclar con la Thermomix 30 segundos a velocidad 3. Finalmente agregar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Repartir la crema obtenida en los moldes.
Si si quieren servir en el momento, cocerlos en el horno precalentado a 200º C durante 6 minutos exactos. Se pueden congelar y tener preparados para cualquier ocasión.

Sugerencia: acompañar con helado (la vainilla en invierno ó la naranja en verano le queda espectacular), una galleta crujiente o de barquillo y decorar espolvoreando un poco de galleta deshecha, con virutas de chocolate o azúcar glass.