Recetas Thermomix

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes: 

1 pollo troceado
120 g de aceite de oliva
350 g de cebolla
100 g de almendras
250 g de vino blanco
3 dientes de ajo
Azafrán
Pimienta
3 huevos duros
Perejil
150 g de agua 

Preparación: 

Primero freir el pollo en una sartén e ir pasándolo a una cazuela y reservar.
Despues vertemos las almendras en el vaso de la thermomimx y las rallamos a velocidades 5-7-9 de forma progresiva. Reservamos.
Ponga el aceite en el vaso, añada la cebolla y el ajo y programe 6 segundos velocidad 6 en la thermomix, sólo para trocear la cebolla. A continuación programe 5 minutos 100º, velocidad 2. Incorpore el vino, las almendras, el agua, el azafrán y la pimienta.
Programe 10′ 100º, Vel. 2. Si desea la salsa fina, triture 15 segundos a velocidad 6. Cuando pare, añada los huevos y el perejil y trocéelo todo 4 segundos a Vel. 3 1/2.
Rectifique el sazonado y vierta la salsa sobre el pollo. Deje hervir hasta que esté tierno. Añada más agua si fuese necesario.
En Thermomix, ponga 800 g de pollo en trozos pequeños. Ponga la mariposa en las cuchillas y cuézalo a velocidad 1 hasta que esté tierno. 

Ingredientes:

Sal y pimienta
5 yogures naturales
350 g de pepino
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
Hojas de menta fresca
20 gramos de vinagre

Preparación:

Pelar el pepino y trocear en pedazos pequeños. Salar y reservar en el cestillo de la Thermomix para que elimine agua.

Emulsionar en velocidad 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la Thermomix en marcha, incorporar los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera y mantener la velocidad durante 30 segundos. Añadir los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezclar todo en vel. 1 ½ .

Poner alrededor de una fuente hojas de lechuga y verter la ensalada en el centro. Trocear las aceitunas en aritos y pónerlos por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta.

Sugerencias: Decorar con unas hojas de lechuga de roble. También se puede utilizar esta ensalada para rellenar tomates pequeños o cogollos de lechuga partidos por la mitad.

Ingredientes:

200 g de tomatitos cereza
200 g de queso feta o de cabra fresco
100 g de cebolletas cortadas en rodajas
100 g de pimiento verde
100 g de pepino
50 g de aceitunas negras sin hueso
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de orégano
Sal
Lechuga al gusto para decorar

Preparación:

Partir los tomates por la mitad y reservar. Rallar el queso enla Thermomix durante 3 seg. en vel. 3 ½. Sacar y reservar. Poner en el vaso de la Thermomix el pimiento, las cebolletas, el pepino pelado, las aceitunas, el aceite, el orégano y la sal, y programar 4 seg. en vel. 3 ½. Incorporar el tomate reservado y el queso, y mezcle con la espátula. Poner la mezcla sobre hojas de lechuga y servir.

Sugerencia: Se puede utilizar esta ensalada para rellenar pepinos vaciados previamente aprovechando la pulpa para la ensalada.