Recetas Thermomix

Ingredientes:

200 gramos de canónigos
1 manzana y/o piña natural
5 hojas de lechuga
250 gramos de pechuga de pollo asado
20 gramos de nueces peladas y tostadas
1 yogur desnatado natural
Vinagre de sidra
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta

Preparación:

Picar la pechuga del pollo durante unos segundos en velocidad 4 en la Thermomix. Reservar. Poner en el vaso de la Thermomix el yogur con la manzana y/o piña cortada en trocitos, las nueces, la mayonesa, un chorrito de vinagre, sal y pimienta y mezclar bien en velocidad 1 (que se mezcle bien pero que aparezcan trocitos). Colocar en un plato una base de canónigos lavados y escurridos; añadir encima las hojas de lechuga también lavadas y bien escurridas, partidas mejor con las manos limpias, y distribuir por encima la mezcla de pollo con la salsa de yogur con fruta y nueces picadas sobre ellas.

Remover hasta extender bien la salsa.

Ingredientes:

Sal y pimienta
5 yogures naturales
350 g de pepino
1 diente de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
Hojas de menta fresca
20 gramos de vinagre

Preparación:

Pelar el pepino y trocear en pedazos pequeños. Salar y reservar en el cestillo de la Thermomix para que elimine agua.

Emulsionar en velocidad 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la Thermomix en marcha, incorporar los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera y mantener la velocidad durante 30 segundos. Añadir los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezclar todo en vel. 1 ½ .

Poner alrededor de una fuente hojas de lechuga y verter la ensalada en el centro. Trocear las aceitunas en aritos y pónerlos por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta.

Sugerencias: Decorar con unas hojas de lechuga de roble. También se puede utilizar esta ensalada para rellenar tomates pequeños o cogollos de lechuga partidos por la mitad.

Ingredientes:

1 bolsa de Ensalada variada
100 gr de pan recién frito en tacos
50 gr de queso parmesano en trozos
1 pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes salsa:

1 yema de huevo
50 gr de queso parmesano rallado
1 diente de ajo (opcional)
4 anchoas
1 cucharadita de mostaza
10 gr de vinagre de jerez
1 cucharadita de limón
1/2 cucharadita de salsa Worcester
150 gr de aceite de oliva extra suave
Un huevo cocido (opcional)

Preparación:

Poner la ensalada de lechugas variadas en una fuente. Asar la pechuga a la plancha, cortarla a tiras y esparcir por encima de la ensalada. Freír el pan cortado a cuadraditos. Preparar la salsa poniendo todos los ingredientes de la salsa menos el aceite en el vaso de la Thermomix y programar 20 seg. vel. 5-7. Ahora bajar todo lo que se haya esparcido por las paredes del vaso, tapar y poner el cubilete con algo de peso dentro (por ejemplo un limón), para que caiga el aceite lentamente. Programar la Thermomix vel. 5 sin tiempo, ir echando el aceite poco a poco para que se emulsione hasta que se termine el aceite. Adobar con esta salsa y rallar los otros 50 gr. de parmesano por encima.