Caldereta de cordero
Ingredientes:
800 g de cordero
300 g de cebolla
250 g de setas o champiñones
70 g de aceite
2 dientes de ajo
150 g de vino blanco
100 g de agua
1 yogur natural
Pimienta, sal
Preparación:
Cortar el cordero en trozos pequeños. Verter en el vaso de la Thermomix el aceite, la cebolla y los ajos. Trocear 6 segundos a velocidad 3 ½. Añadir las setas o champiñones troceados y programar 5 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando termine, abrir el vaso y poner la mariposa en las cuchillas. Pasar el cordero por harina y echarlo en la Thermomix. Rehogar 2 minutos, a temperatura 100º velocidad 1. Incorporar el vino, el agua, la sal y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura 100º velocidad 1. Cuando le falten unos minutos, comprobar si la carne está hecha, de no ser así, programar unos minutos más. Cuando esté listo, agregar el yogur y mezclar 7 segundos a velocidad 1. Rectificar la sazón y si fuera necesario añadir más agua.
Sugerencias: acompañar con un arroz en blanco, un puré de patata, con un original pan de pita o simplemente una ensalada mixta.
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